
屐声惊雉起,风信报梅开。今天,我们迎来了二十四节气中的第二十三个节气——小寒。
小寒正值“三九”前后,这也标志着一年中最冷的时节来了。
天地敛藏万物蛰伏,而人们总能在凛冽中催生出温暖的慰藉。
在浙江永康,这份慰藉,正从一枚枚麻酥饼里,飘香万里。
麻酥是一种半圆形中空的烘烤糕点,有着吉祥如意、和合美好的寓意,在祠堂祭祖、迎龙灯等重要活动中都会用到,是永康人抹不去的“童年回忆”。
麻酥的制作讲究,整个制作包括揉面、制坯、包馅、烤制等十多道工序,每道工序都有严格的要求。烤麻酥,火候尤其讲究。温度不够则麻酥不饱满、品相差,温度太高则麻酥会被烤破烤焦。
将烤好的麻酥取出、晾凉,轻轻咬上一口,酥脆的外皮在口中瞬间破裂,露出里面香甜的内馅,芝麻的香气和红糖的甜味在口中交织融合,让人回味无穷。
统筹 计晟捷
编辑 叶琛欣
素材来源 永康市融媒体中心
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